הכרובית יוצאת מהתנור זהובה ומתובלת בפפריקה וכמון, עם קצוות משחימים ופריכים. תוספת פשוטה שמתחבבת גם על מי שלא אוהב כרובית.
- זמן הכנההכנה 10 דק' · אפייה 35 דק' · סה"כ 45 דק'
- כמות6 מנות
- רמת קושיקל
- כשרותפרווה
מצרכים
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל-220 מעלות
- 2
שמים את פרחי הכרובית בקערה גדולה
- 3
מוסיפים שמן זית, שום כתוש, פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב עד שכל הפרחים מצופים בתיבול
- 4
מפזרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת בלי צפיפות
- 5
אופים 30-35 דקות, הופכים באמצע, עד שהכרובית זהובה עמוקה ומשחימה בקצוות והופכת רכה מבפנים
- 6
מוציאים מהתנור
- 7
מפזרים פטרוזיליה קצוצה טרייה מעל
- 8
מגישים חם או בטמפרטורת החדר
לא לצפיף את התבנית - כרובית צפופה מתאדה במקום להיצלות ויוצאת חיוורת ורכה במקום זהובה.
פורקים את הכרובית לפרחים בגודל אחיד כדי שכולם יזדהבו באותו הקצב.
וריאציה: מזלפים מעל טחינה דקה או מיץ לימון לפני ההגשה.
אחסון: עד שלושה ימים במקרר, מחממים בתנור חם 10 דקות לשמירה על המרקם.
שאלות נפוצות
למה הכרובית לא משחימה?
שתי סיבות, ושתיהן קלות לתיקון: פרחים רטובים אחרי שטיפה, ותבנית צפופה. מייבשים היטב במגבת מטבח, ומפזרים בשכבה אחת עם רווח — ראש גדול לפעמים דורש שתי תבניות. 220 מעלות ו-30-35 דקות עושות את השאר.
אפשר כרובית קפואה?
אפשר, אבל בלי להפשיר — ישר מהמקפיא לתבנית, אחרת היא נעשית מימית ולעולם לא תשחים. הוסיפי 5-8 דקות לזמן והעלי ל-230 מעלות. התוצאה טובה, אם כי לא זהה לטרייה; פרחים קפואים רכים יותר מטבעם.
באיזה מצב תנור לאפות אותה?
טורבו, מדף אמצעי. הזרימה מייבשת את הפרחים ומשחימה גם את מה שלא נוגע בתבנית. בחום עליון-תחתון שימי בשליש העליון והוסיפי 5 דקות, והפכי פעמיים במקום פעם אחת.
אפשר להכפיל לשני ראשים?
כן, בשתי תבניות נפרדות ולא בערימה אחת. מחליפים בין המדפים אחרי 15 דקות ומוסיפים 5 דקות לזמן הכולל. מנת התיבול מוכפלת גם היא: 8 כפות שמן זית, 6 שיני שום, 2 כפיות פפריקה.
איך מונעים מהשום הכתוש להישרף?
3 שיני שום כתושות ב-220 מעלות אכן על הגבול. הפתרון הוא לערבב אותן היטב בשמן כך שהן מצופות ולא יושבות חשופות על הפרחים. אם קרה לך שוב, החליפי לחצי כפית שום גרנולות בתערובת, ופזרי שום טרי כתוש רק ב-5 הדקות האחרונות.
אפשר לצלות מראש?
אפשר, והיא טעימה גם בטמפרטורת החדר — כך אני מגישה אותה לרוב. במקרר עד 3 ימים. אם רוצים חם: 8 דקות ב-200 מעלות בתבנית לא מכוסה. חימום מכוסה או במיקרוגל יהפוך אותה רכה ומימית, וזה בדיוק מה שעבדנו נגדו.
8 תגובות
התגובות שבהמשך הן דוגמה להמחשת העיצוב — הן אינן תגובות של קוראות. ברגע שתתקבל כאן תגובה אמיתית, השורה הזאת תיעלם.
ערבבתי הכול בקערה גדולה ולא ישר על התבנית, וזה מה שגרם לכל פרח לקבל פפריקה ולא רק לשכבה העליונה.
סחיטת חצי לימון בסוף תעבוד כאן?
אחרי היציאה מהתנור, בשמחה. לפני האפייה זה דווקא מזיק, החומציות מעכבת את ההשחמה והפרחים נשארים בהירים.
חצי כפית הכמון היא ההבדל בין כרובית צלויה סתם לבין משהו שהילדים ביקשו שוב באותו שבוע.
לזלף טחינה גולמית מעל בהגשה זה מתאים?
בהחלט, וזה נשאר פרווה. רק זלפי על מגש ההגשה ולא על התבנית הלוהטת, שם הטחינה מתפרקת ונעשית גרגרית.
לא זרקתי את העלים הירוקים שסביב הגבעול, אפיתי אותם באותה תבנית והם יצאו כמו צ'יפס דק.
פירקתי לפרחים גדולים מדי ואחרי 35 דקות הגבעול עוד היה קשה. חזרתי לגודל של ביס-שניים והכול הסתדר.