תוספות
ירקות שורש צלויים בתנור
פרווהתערובת ירקות שורש – גזר, בטטה, תפוח אדמה וסלק – נצלים יחד עד שהם רכים ומקורמלים בקצוות. תוספת חורפית וצבעונית שממלאת את התנור בניחוח.
עדשים שחורות עם בצל מקורמל
פרווהעדשים שחורות ששומרות על הצורה שלהן גם אחרי בישול, מוגשות עם המון בצל מקורמל מעל. תוספת פשוטה עם המון אופי.
קינואה עם ירקות ועשבי תיבול
פרווהקינואה קלה עם קוביות ירקות צבעוניות ושפע עשבי תיבול טריים, תוספת בריאה שמרעננת כל צלחת. טעימה חמה או קרה.
תירס חם מתובל
פרווהגרגירי תירס מוקפצים במרגרינה פרווה ותבלינים עד שהם מבריקים וריחניים. תוספת קלה ומהירה שמתאימה לכל ארוחת סוף קיץ.
חצילים צלויים בתנור
פרווהפלחי חציל נאפים עד שהם שחומים בקצוות ורכים כמו קרם בפנים, מתובלים בכמון ופפריקה. תוספת פשוטה שמרגישה עשירה בלי הרבה מאמץ.
קישואים מוקפצים עם שום
פרווהקישואים מוקפצים על אש גבוהה עד שהם מזהיבים בקצוות ונשארים פריכים בפנים, עם שום שנכנס רק בסוף. תוספת ירוקה קלה ומהירה.
גזר מזוגג בסילאן
פרווהפלחי גזר מבושלים ואז מוקפצים בסילאן עד שהם מצופים בשכבה מבריקה ומתוקה. תוספת חגיגית וצבעונית שמוכנה בפחות מחצי שעה.
אפונה וגזר ברוטב ביתי
פרווהגזר ואפונה מתבשלים ברוטב לבן קליל שמסמיך על האש, תוספת ילדותית ומנחמת. פשוטה, מהירה ותמיד מצליחה.
שעועית ירוקה ברוטב עגבניות
פרווהשעועית ירוקה מתבשלת ברוטב עגבניות עד שהיא רכה לגמרי וסופגת את כל הטעם. תבשיל תוספת ביתי וקלאסי.
שעועית ירוקה מוקפצת עם שום
פרווהשעועית ירוקה שנחלטת קצר ואז מוקפצת על אש גבוהה עם שום, כך שהיא נשארת פריכה וירוקה בהירה. תוספת קלה שמתאימה לכל ארוחה.
ברוקולי צלוי עם שום ולימון
פרווהברוקולי נצלה בחום גבוה עד שהוא ירוק פריך עם קצוות משחימים, ומקבל רעננות מלימון ושום בסוף. מוכן תוך רבע שעה בתנור.
כרובית צלויה בתנור
פרווההכרובית יוצאת מהתנור זהובה ומתובלת בפפריקה וכמון, עם קצוות משחימים ופריכים. תוספת פשוטה שמתחבבת גם על מי שלא אוהב כרובית.
אנטיפסטי ירקות בתנור
פרווהמגוון ירקות צלויים בתנור עד שהם רכים ומתוקים, מוגשים עם חומץ בלסמי ועשבי תיבול. תוספת קרה שמכינים מראש ומגישה יופי על השולחן.
בטטות צלויות בסילאן
פרווהפלחי בטטה נצלים בתנור עם סילאן וקינמון עד שהם כהים, מבריקים ומקורמלים בקצוות. מתוק-מלוח שמתאים גם לחגים.
תפוחי אדמה ברוטב עגבניות
פרווהקוביות תפוחי אדמה מתבשלות ברוטב עגבניות עשיר עד שהן סופגות את כל הטעם ומתרככות לגמרי. תבשיל תוספת חם שמרגיש כמו ארוחה בפני עצמה.
פירה תפוחי אדמה פרווה
פרווהפירה חלק וקרמי בגרסה פרווה, עם משקה סויה חם ומרגרינה במקום חלב וחמאה. אף אחד לא ישים לב להבדל.
תפוחי אדמה מעוכים וקריספיים
פרווהתפוחי אדמה קטנים מבושלים עד רכים, מועכים בעדינות ונאפים עד שהקצוות הקרועים שלהם פריכים וזהובים. תוספת שנראית כמו מנה ברסטורנט.
תפוחי אדמה קריספיים בתנור
פרווהקוביות תפוחי אדמה עם שכבת קורנפלור דקה שהופכת אותן לפריכות במיוחד בתנור, בלי טיגון. הכי קרוב שיש לצ'יפס בלי הטיגון.
תפוחי אדמה בתנור עם שום ורוזמרין
פרווהפלחי תפוחי אדמה נצלים בתנור עם שיני שום שלמות וענפי רוזמרין, עד שהם זהובים מבחוץ ורכים בפנים. תוספת פשוטה שהניחוח שלה ממלא את הבית.
פתיתים עם בצל מטוגן
פרווהפתיתים עשירים עם בצל מטוגן ארוך עד שהוא חום ומתוק, ונגיעת כורכום לצבע. גרסה עשירה יותר של הקלאסיקה הישראלית.
פתיתים ישראליים אחד-אחד
פרווהפתיתים קלויים קלות בשמן ומבושלים בציר עד שהם רכים אבל שומרים על הצורה שלהם. תוספת אהובה על כל הגילאים.
קוסקוס ביתי מהיר
פרווהקוסקוס שמתנפח תוך דקות ומתפרך לגרגרים נפרדים עם מזלג, בלי הכנה מסובכת. הפתרון הכי מהיר לתוספת חמה בערב עמוס.
בורגול עם ירקות
פרווהבורגול גס מבושל בציר עם קוביות גזר ופלפל, קליל ומלא טעם. תוספת בריאה שמתאימה גם לצד וגם כמנה עצמאית.
מג'דרה אורז ועדשים
פרווהאורז ועדשים חומות מבושלים יחד עד שנפגשים במרקם רך, עם המון בצל מטוגן זהוב מעל. מנה פשוטה ועתיקה שמרגישה כמו בית.
אורז חגיגי עם בצל ופירות יבשים
פרווהאורז עשיר עם בצל מטוגן זהוב ורצועות משמש ושזיף מיובשים שמתנפחות בתוכו. תוספת חגיגית שמרימה כל ארוחת שישי.
אורז עם אפונה וגזר
פרווהאורז לבן עם קוביות גזר מתוקות וגרגירי אפונה ירוקים, תוספת צבעונית וקלה שהילדים אוהבים במיוחד. מוכן בסיר אחד ומתאים לכל ארוחה.
אורז עם שקדים וצימוקים
פרווהאורז לבן רך עם שקדים קלויים פריכים וצימוקים כהים ומתוקים שמתנפחים בתוך האורז החם. שילוב מתוק-מלוח שמתאים לארוחות חג.
אורז צהוב עם כורכום
פרווהאורז שצובעים בכורכום עד לצבע זהוב עמוק, עם ניחוח חמים ועדין. תוספת פשוטה שנראית חגיגית בלי מאמץ.
אורז עם אטריות
פרווהאורז לבן עם אטריות דקות שמטוגנות קודם עד שהן משחימות, ונותנות למנה ריח קלוי ופריכות עדינה. הגרסה הישראלית הקלאסית שמככבת ליד כל תבשיל.
אורז לבן אחד-אחד
פרווהאורז בסמטי מבושל בשיטה הקלה שנותנת גרגרים נפרדים לגמרי, בלי דביקות. תוספת בסיסית שמתאימה לכל שולחן, ומוכנה תוך פחות מחצי שעה.
בורגול עם ירקות
תוספת שלוקחת עשרים דקות ומחזיקה שלושה ימים במקרר.
גזרים צלויים בדבש
הדבש נכנס בעשר הדקות האחרונות. קודם לכן הוא נשרף.
צזיקי
סוחטים את המלפפון. בלי זה מקבלים יוגורט מימי תוך חצי שעה.
צ׳יפס בטטה בתנור
קורנפלור הוא מה שנותן את הקראנץ׳. בלעדיו בטטה בתנור יוצאת רכה.
בצל סגול כבוש
עשר דקות בחומץ והבצל הופך ורוד, פריך וחמצמץ. נכנס לכל דבר.
ברוקולי צלוי
הקצוות החרוכים הם כל העניין. ברוקולי מאודה לא מתקרב לזה.
בבה גנוש
חציל שרוף, טחינה ולימון. דומה לסלט חציל אבל חלק וקרמי יותר.
פילאף קינואה
קולים את הקינואה לפני שמבשלים. זה מוציא ממנה טעם אגוזי שאין בבישול רגיל.
תירס בחמאת עשבים
צולים במקום לבשל. החום היבש מוציא מתיקות שמים לא מוציאים.
פוקצ׳ה
בצק רטוב מאוד ואצבעות ששוקעות בו. הגומות הן מה שאוסף את שמן הזית.
קולסלו
ממליחים את הכרוב וסוחטים. זה מה שמונע ממנו להפוך למים אחרי שעה.
פירה חלק
מועכים ולא טוחנים. מעבד מזון הופך תפוח אדמה לדבק.
לחם שום
חמאת שום שנכנסת לתוך החריצים ולא רק על הפנים. בגלל זה החתך העמוק.
טחינה גולמית מושלמת
הטחינה מתקשה לפני שהיא מתרככת. זה נראה כמו טעות אבל זה בדיוק הסדר.
קוסקוס
לא צריך קוסקוסייה. מים רותחים, כיסוי, ומזלג.
שעועית ירוקה עם שקדים
חליטה קצרה ומי קרח. זה מה ששומר אותה ירוקה זוהרת ופריכה.
חומוס ביתי
סודה לשתייה בהשריה וקילוף הגרגרים. שני דברים מעצבנים שעושים חומוס חלק כמו במסעדה.
ירקות שורש צלויים
תבנית אחת, כל מה שיש, ושעה בתנור. התוספת שהולכת עם הכול.
אורז עם אטריות
האורז של כל בית. האטריות מטוגנות עד חומות לפני שהאורז נכנס.
תפוחי אדמה פריכים בתנור
חולטים, מנערים, ואז צולים. הניעור הוא מה שיוצר את המשטח המחוספס שנהיה פריך.