בריא
עוגת בננה ושיבולת שועל
פרווהעוגת בננה לחה ורכה שכולה שיבולת שועל טחונה וקמח כוסמין מלא, מתוקה מסילאן ומשלוש בננות בשלות מאוד, עם קינמון ואגוזי מלך שנשארים פריכים בפנים. היא נחתכת לפרוסות עבות שמחזיקות את עצמן ולא מתפוררות, והיא רק משתפרת ביום השני. פרוסה כזאת עם קפה בבוקר היא סיבה לקום.
כדורי תמרים, קקאו ואגוזים
פרווהתמרים, אגוזי מלך ושקדים נטחנים יחד עם קקאו וכף טחינה גולמית לעיסה עשירה שנעשית כמו פאדג', ומתגלגלים לכדורים בקוקוס ובקקאו. אין בהם סוכר, אין בהם אפייה, והם טעימים בדיוק כמו כדורי שוקולד. אנחנו מכינים מנה כפולה כי הם לא שורדים יומיים.
פודינג צ'יה עם פירות
פרווהזרעי צ'יה שנחים לילה במשקה קוקוס עם וניל וסילאן והופכים לפודינג קרמי ומנוקד, ומעליו מנגו, תות ובננה וקוקוס קלוי. מכינים אותו בעשר דקות בערב ומוצאים בבוקר קינוח מוכן במקרר. הוא נראה כמו קינוח של בית קפה והוא פרווה לגמרי.
דייסת שיבולת שועל עם תפוח וקינמון
חלבידייסה קרמית שמתבשלת בחלב עם וניל וקורט מלח, ומעליה תפוחים שטוגנו בקינמון וסילאן עד שהם רכים ומבריקים כמו ריבה. אגוזי מלך קלויים וכף יוגורט קרה מסיימים אותה. זו ארוחת בוקר של חורף שמחזיקה עד הצהריים.
פנקייק בננה ושיבולת שועל
פרווהפנקייקים עבים ואווריריים שכל המתיקות שלהם באה מבננות בשלות ומכף סילאן, עשויים משיבולת שועל טחונה במקום קמח לבן. הם יוצאים מהמחבת זהובים ורכים, וסילאן וטחינה מעליהם הופכים אותם לארוחת בוקר של שבת. הבלילה מוכנה בבלנדר בשתי דקות.
אורז מלא עם ירקות
פרווהאורז מלא שמתבשל יחד עם גזר, פלפל אדום, קישוא ואפונה, אחרי שהכול טוגן קודם בשמן זית עם כורכום וכמון – וככה כל גרגר יוצא מתובל ולא סתם מבושל. זו תוספת שאפשר לאכול כמנה שלמה עם ביצה קשה או טחינה. במקרר היא מחזיקה כל השבוע.
מג'דרה בריאה עם אורז מלא
פרווהמג'דרה עם אורז מלא ועדשים ירוקות, מתובלת בכמון, כוסברה ופלפל אנגלי, ומעליה הר של בצל מטוגן בשמן זית עד שהוא כמעט שרוף ומתוק. האורז המלא נותן לה מרקם וגרעיניות שלא מקבלים באורז לבן. אל תחסכו בבצל – הוא לא קישוט, הוא המנה.
ירקות ממולאים בקינואה ועדשים
פרווהפלפלים, קישואים ועגבניות ממולאים בקינואה ועדשים חומות עם הרבה שמן זית, בצל מטוגן, נענע ופטרוזיליה, ונאפים לאט ברוטב עגבניות עד שהירקות מתרככים והמילוי סופג הכול. זו מנה חגיגית שאפשר להעמיד במרכז השולחן, והיא פרווה לגמרי. שווה להכין תבנית גדולה – היא נאכלת עד הסוף.
קציצות עוף וירקות אפויות
בשריקציצות עוף רכות ועסיסיות עם קישוא וגזר מגוררים שנמסים פנימה ושומרים עליהן לחות, הרבה פטרוזיליה ובצל ירוק וטיפה של פפריקה מעושנת. הן נאפות בתנור חם ויוצאות זהובות מבחוץ ורכות בפנים, בלי טיפת טיגון. הילדים אוכלים אותן ביד והמבוגרים בפיתה עם טחינה.
קציצות עדשים ברוטב עגבניות
פרווהקציצות עדשים חומות מתובלות בכמון וכוסברה, שמזהיבות במחבת ואז מתבשלות לאט ברוטב עגבניות עשיר עם שמן זית ופפריקה עד שהן סופגות אותו לגמרי. זו מנה עיקרית לכל דבר, ומי שאוכל אותה בפעם הראשונה לא מאמין שאין בה בשר. חייבים לחם או אורז לצידה כדי לנגב.
קציצות קינואה וירקות אפויות
פרווהקציצות מלאות בקינואה, גזר, קישוא ובצל, עם גבינת שום ועשבי תיבול טריים, שנאפות בתנור עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום דק ופריך. הן מחזיקות צורה מצוין, הן פרווה והן טובות לצד רוטב עגבניות או פשוט קרות מהמקרר. אנחנו מכינים תבנית כפולה ומשאירים חצי לימי השבוע.
לביבות עדשים וירקות
פרווהעדשים כתומות מתבשלות עד שהן נמסות, מתחברות לגזר וקישוא מגוררים ולשיבולת שועל, ויוצאות מהמחבת לביבות זהובות עם קרום פריך ומרכז רך ומתובל בכמון וכורכום. יש בהן חלבון אמיתי והן משביעות כמו ארוחה. טובות בפיתה עם טחינה ולא פחות טובות ישר מהמחבת.
לביבות בטטה אפויות
פרווהבטטה מגוררת עם כמון, פפריקה מעושנת וכוסברה, שנאפית בתנור לוהט עד שהקצוות מזהיבים ומתקרמלים והמרכז נשאר מתוק ורך. הן פרווה, הן יוצאות מהתנור בלי טיפת שמן עמוק, והן טובות חמות, פושרות ואפילו קרות מהמקרר בבוקר שאחרי. טחינה לצד היא חובה.
לביבות קישואים אפויות
חלבילביבות קישואים עם המון שמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק וגבינה בולגרית מלוחה שמפוזרת בפנים, שנאפות בתנור חם עד שהן זהובות ופריכות בקצוות ורכות במרכז. אין כאן שום פשרה על טעם – הן פשוט לא יוצאות שמנוניות. אצלנו הן נעלמות מהתבנית עוד לפני שהן מגיעות לשולחן.
קערת קינואה, אבוקדו וירקות
פרווהקערה קרירה ורעננה שכולה לימון, שמן זית ועשבי תיבול, עם אבוקדו קרמי, ביצה רכה שהחלמון שלה נשפך פנימה ושקדים קלויים לפריכות. זו ארוחת צהריים שמחזיקה שעות ולוקח לה רבע שעה עבודה. אנחנו מכינים אותה בקיץ פעמיים בשבוע.
קערת בודהה ישראלית עם טחינה
פרווהקערה אחת שיש בה הכול: בטטה קלויה, חומוס פריך מהתנור, קינואה, סלט ירקות קצוץ, אבוקדו ובצל סגול כבוש מהיר, והכול מוצף בטחינה גולמית שנעשית חלקה כמו קרם. זו ארוחה שלמה שנראית כמו מסעדה ומתכוננת בבית תוך שעה. אפשר להכין את כל הרכיבים מראש ולהרכיב בדקה.
סלט כרוב צבעוני עם שקדים
פרווהכרוב לבן וכרוב סגול פרוסים דק דק, גזר, המון עשבי תיבול ורוטב חרדל וחומץ תפוחים שמרכך אותם בדיוק במידה. השקדים הפרוסים נקלים במחבת רגע לפני ההגשה והם מה שהופך את הסלט הזה למשהו שנגמר ראשון בשולחן. הוא מחזיק ימים במקרר ורק נעשה טעים יותר.
סלט קינואה וירקות קלויים
פרווההירקות נכנסים לתנור עם הרבה שמן זית, כמון ופפריקה ויוצאים משם מתוקים ומושחמים בקצוות, והקינואה סופגת את הרוטב הלימוני ואת כל השמן שנשאר בתבנית. זה סלט שאוכלים ממנו מנה מלאה ולא כפית ליד. הוא רק משתבח אחרי שעה במקרר, ולכן הוא מושלם להכנה מראש לשישי בערב.
קינואה עם ירקות ועשבי תיבול
פרווהקינואה קלה עם קוביות ירקות צבעוניות ושפע עשבי תיבול טריים, תוספת בריאה שמרעננת כל צלחת. טעימה חמה או קרה.
אנטיפסטי ירקות בתנור
פרווהמגוון ירקות צלויים בתנור עד שהם רכים ומתוקים, מוגשים עם חומץ בלסמי ועשבי תיבול. תוספת קרה שמכינים מראש ומגישה יופי על השולחן.
פילה דג בתנור עם עגבניות ועשבי תיבול
דגיםפילה דג לבן שנאפה בתנור מעל שכבת עגבניות פרוסות ועשבי תיבול, כך שהדג סופג את הנוזלים המתוקים בזמן שהוא מתבשל. מנה קלה ורעננה שלא מכבידה.
סלמון בתנור עם שום, לימון ועשבי תיבול
דגיםפילה סלמון שנאפה בתנור בזמן קצר עד שהוא רך ומתפרק, עם שום, לימון ועשבי תיבול טריים שמכניסים בושם בלי להסתיר את טעם הדג. מנה שמוכנה בפחות מחצי שעה.
חזה עוף במחבת עם שום ועשבי תיבול
בשריחזה עוף פשוט שנשאר עסיסי בזכות צלייה מהירה במחבת חמה וגימור בשום ועשבי תיבול טריים. ארוחת חול קלה שמוכנה תוך רבע שעה.
סלט בטטה צלויה וטחינה
פרווהקוביות בטטה מתוקות שנצלו עד שהקצוות מקורמלים, טחינה לימונית וקורט חריף. שילוב שעובד בכל עונה.
סלט כרובית צלויה בטחינה
פרווההכרובית יוצאת מהתנור זהובה ומתוקה, והטחינה נמרחת מתחתיה כמו כרית. סלט שנראה כמו מנה.
סלט עדשים שחורות ועשבי תיבול
פרווהעדשים שמחזיקות את הצורה, המון ירוק ולימון. סלט שהוא כמעט ארוחה.
סלט חומוס גרגרים ישראלי
פרווהגרגרי חומוס שלמים עם ירקות קצוצים וכמון. משביע, בריא ומצוין גם למחרת.
גרנולה ביתית עם יוגורט ופירות
חלביפריכה, אגוזית ומתוקה בדיוק במידה. עושים פעם בשבוע ואוכלים כל בוקר.
חביתת ירק עשירה
חלביקישוא, גזר והרבה ירוק בתוך חביתה אחת. הדרך הכי קלה להכניס ירקות לארוחת בוקר.
שקשוקה ירוקה עם תרד וגבינות
חלביגרסה רכה וקרמית לשקשוקה: תרד, כרישה ושמנת במקום עגבניות, עם פטה מלוחה שנמסה פנימה.
ריבת צ׳יה בלי סוכר
פירות וצ׳יה, בלי סוכר וללא בישול ארוך. מחזיקה שבוע.
מרק ירקות צלול
בלי שמנת ובלי קמח. קל, חם ומלא ירקות.
קערת פוקה סלמון
דג נא, אורז ורוטב. ארוחה קרה שמרגישה כמו מסעדה.
צ׳יפס קייל
עלים שנהיים פריכים כמו נייר. עשר דקות ונגמר.
חביתת חלבונים עם ירקות
קלה, מלאת חלבון, ועדיין טעימה — אם מתבלים נכון.
חומוס קלוי פריך
חטיף חלבון במקום חטיף. הסוד הוא לייבש היטב לפני התנור.
שיבולת שועל אפויה
תבנית אחת לכל השבוע. חותכים לריבועים ולוקחים בדרך.
סלט שירזי
קצוץ דק מאוד עם נענע ולימון. פרסי, קר, ומרענן.
צ׳יפס ירקות בתנור
פרוסות דקות מאוד ותנור נמוך. סבלנות במקום שמן עמוק.
עלי חסה במילוי טונה
בלי לחם ובלי קמח. ארוחה קלה שמשאירה מקום.
ממרח יוגורט ועשבים
מחליף מיונז בכל דבר. חמש דקות ומחזיק שבוע.
בולונז עדשים
עדשים במקום בשר, ואותו רוטב ארוך ועמוק. אף אחד לא מתלונן.
פנקייק שיבולת שועל
בלי קמח לבן ובלי סוכר. הבננה מספיקה.
בטטה ממולאת
אופים בטטה שלמה, פותחים וממלאים. ארוחה שלמה בקליפה.
שייק ירוק
הבננה מסתירה את התרד לגמרי. ילדים שותים את זה בלי לשאול.
אורז כרובית
מחליף אורז בלי להעמיד פנים שהוא אורז. פשוט תוספת טובה בפני עצמה.
סלמון וירקות בתבנית
ארוחה שלמה בתבנית אחת. הירקות נכנסים ראשונים כי הם צריכים יותר זמן.
פלאפל אפוי
מחומוס יבש מושרה, לא מקופסה. זה ההבדל בין פלאפל לעיסה.
נודלס קישואים
ממליחים וסוחטים לפני הבישול. זו ההגנה היחידה מפני קישוא מימי.
קערת בודהה
דגן, חלבון, ירקות צלויים ורוטב. נוסחה שעובדת עם כל מה שיש במקרר.