סלטים
סלט ירקות קלויים בתנור
פרווהתבנית אחת של ירקות עונתיים שנצלו לאט, שמן זית טוב ומעט חומץ בסוף. מתאים לשולחן חם ולקר.
סלט צנוניות ומלפפון
פרווהפריך, ורוד וחד. צנוניות פרוסות דק עם מלפפון ולימון — סלט קטן שמעיר את השולחן.
סלט אבוקדו ישראלי
פרווהאבוקדו בשל, עגבנייה, בצל ולימון — סלט של דקות ספורות שהופך פרוסת לחם לארוחה.
סלט מלפפונים ושמיר
פרווהמלפפונים פריכים, הרבה שמיר וחומץ עדין. הסלט שמאזן כל שולחן עמוס.
סלט פלפלים חריפים ועגבניות
פרווהסלט שולחן חריף בסגנון בית: פלפלים חריפים, עגבניות ושום, מבושלים קצרות עד שהכול מתרכך ומתמתק.
סלט שעועית ירוקה, שום ושקדים
פרווהשעועית שנשארת ירוקה ופריכה, שום מטוגן קלות ושקדים קלויים. סלט חגיגי שמוכן ברבע שעה.
סלט קישואים צרובים בשמן זית ולימון
פרווהקישואים על מחבת לוהטת מקבלים פסים חומים וטעם מעושן קליל. פשוט מאוד, ונעלם ראשון מהשולחן.
סלט בטטה צלויה וטחינה
פרווהקוביות בטטה מתוקות שנצלו עד שהקצוות מקורמלים, טחינה לימונית וקורט חריף. שילוב שעובד בכל עונה.
סלט כרובית צלויה בטחינה
פרווההכרובית יוצאת מהתנור זהובה ומתוקה, והטחינה נמרחת מתחתיה כמו כרית. סלט שנראה כמו מנה.
סלט קוסקוס ישראלי עם ירקות ולימון
פרווהסלט קייצי ומשביע שנשאר טרי גם אחרי שעתיים על השולחן. הקוסקוס סופג את הלימון ושמן הזית והירקות נשארים פריכים.
סלט בורגול ועשבי תיבול
פרווהטאבולה בגרסה ביתית: הרבה יותר ירוק מבורגול, לימון ונענע.
סלט עדשים שחורות ועשבי תיבול
פרווהעדשים שמחזיקות את הצורה, המון ירוק ולימון. סלט שהוא כמעט ארוחה.
סלט חומוס גרגרים ישראלי
פרווהגרגרי חומוס שלמים עם ירקות קצוצים וכמון. משביע, בריא ומצוין גם למחרת.
סלט טונה ישראלי
דגיםטונה, ביצה, חמוצים ובצל. הסלט שמחכה במקרר לכריך של אחר הצהריים.
סלט ביצים קלאסי
פרווהביצים קשות, מיונז, חרדל ובצל ירוק. חמש דקות, ונמרח על לחם טרי כמו חלום.
סלט תפוחי אדמה ישראלי
פרווהתפוחי אדמה, ביצים וחמוצים ברוטב מיונז וחרדל. הסלט של הפיקניקים ושל השבתות.
סלט סלק מרוקאי
פרווהסלק אדום עמוק עם שום, כמון וכוסברה. מתוק, אדמתי ומרענן בבת אחת.
סלט גזר מרוקאי חריף
פרווהגזר מבושל בשום, כמון ופפריקה. מתוק, חריף ומכור — קשה לעצור אחרי כף אחת.
סלט כרוב וגזר במיונז
פרווהקרמי, מתקתק ופריך. הקולסלאו הישראלי שילדים אוכלים בלי להתלונן.
סלט כרוב סגול חמוץ־מתוק
פרווהסגול עמוק, חמצמץ ומתקתק. הסלט הכי צבעוני על השולחן, וגם הכי קל להכנה.
סלט כרוב לבן ישראלי
פרווהפריך, חמצמץ ומרענן. הסלט שהופך כל פיתה וכל צלחת לארוחה.
סלט פלפלים קלויים ושום
פרווהפלפלים שנקלו עד שהקליפה משחירה, ברוטב שמן זית וחומץ. סלט שחייב לנוח במקרר.
סלט חצילים פיקנטי בעגבניות
פרווהקוביות חציל אפויות שנכנסות לרוטב עגבניות מתובל. חם, פיקנטי, וטוב גם למחרת.
סלט חצילים במיונז
פרווההסלט של סבתא: חציל קלוי, מיונז ושום. פשוט, מנחם ונגמר תמיד ראשון.
סלט חצילים קלויים בטחינה
פרווהחציל שנשרף על האש עד שהוא מעושן ורך, וטחינה לבנה שמרככת אותו. קלאסיקה שלא נגמרת.
מטבוחה ישראלית
פרווהעגבניות ופלפלים שמתבשלים לאט עד שהם מתוקים, עמוקים וסמיכים. שווה כל דקה על האש.
סלט עגבניות שרי, בצל סגול וזעתר
פרווהסלט של חמש דקות שנראה כמו מסעדה. עגבניות מתוקות, בצל חד וזעתר שמחזיק הכול יחד.
סלט עגבניות חריף עם שום וכוסברה
פרווהשלושה מרכיבים חזקים ומעט לימון. סלט שנעשה טעים יותר אחרי עשר דקות מנוחה.
סלט ירקות עם טחינה
פרווהאותו סלט קצוץ אהוב, עם טחינה קרמית שעוטפת את הירקות ומחזיקה אותו כארוחה שלמה.
סלט ישראלי קצוץ קלאסי
פרווההסלט שנמצא על כל שולחן בארץ. הסוד הוא קציצה קטנה ואחידה ותיבול ברגע האחרון.
סלט טונה ושעועית לבנה
סלט איטלקי של מזווה. הכול מקופסאות, ובכל זאת יוצא כמו משהו שתכננת.
סלט כרובית צלויה
כרובית צלויה עד חרוכה במקום מבושלת. השוליים השחומים הם כל הטעם.
סלט תפוח ושומר
פריך, קר וחמצמץ. מנקה את החיך אחרי כל דבר כבד.
סלט חומוס וירקות
קופסת חומוס וכמה ירקות. חמש דקות לארוחה מלאה בחלבון.
סלט תפוחי אדמה
תפוחי אדמה שסופגים את הרוטב כשהם חמים. זה ההבדל בין סלט טעים לסלט משעמם.
פתוש
סלט לבנוני עם פיתה מטוגנת וסומק. החמיצות של הסומק היא מה שעושה אותו.
סלט תירס אלוטה
בהשראת תירס הרחוב המקסיקני. מיונז, ליים, פפריקה וגבינה מלוחה על תירס חם.
קפרזה
שלושה מרכיבים ואפס בישול. כל התוצאה תלויה באיכות של העגבנייה והמוצרלה.
סלט עדשים שחורות
עדשים שחורות שומרות על הצורה ולא מתפרקות. סלט משביע שהוא ארוחה בפני עצמה.
פנצנלה
סלט לחם איטלקי. לחם של אתמול סופג את מיצי העגבניות והופך למרכיב ולא לתוספת.
סלט גזר ותפוזים
מרוקאי, מתוק-חמצמץ, ולוקח עשר דקות. הכי טוב אחרי לילה במקרר.
סלט יווני
ביוון לא קוצצים — חותכים גס ומניחים פטה שלמה מעל. ככה זה מוגש שם.
סלט כרוב אסייתי
כרוב, גזר, שקדים ואטריות פריכות ברוטב סויה-שומשום. מחזיק פריך שעות.
סלט קינואה
מחזיק שלושה ימים במקרר ורק משתפר. מתאים לקופסה של העבודה.
אבטיח ופטה
מתוק, מלוח וקר. סלט הקיץ שלא צריך שום דבר חוץ מהמרכיבים הנכונים.
קייל קיסר
קייל צריך עיסוי. דקה של לישה ביד הופכת אותו מקשה ללעיסה לרך ונעים.
סלט סלק צלוי עם עיזים
סלק צלוי מתוק הרבה יותר מסלק מבושל. הגבינה החמוצה מאזנת אותו.
טאבולה
סלט פטרוזיליה עם קצת בורגול — ולא להיפך. זו הטעות הכי נפוצה בסלט הזה.
מטבוחה
עגבניות ופלפלים שמתבשלים לאט עד שהכול מתרכז. לוקח זמן ואי אפשר לזרז.
סלט חציל שרוף בטחינה
החציל נשרף על להבה גלויה עד שהקליפה מפויחת. זה מה שנותן את טעם העשן שאי אפשר לזייף.