קרמי, מתקתק ופריך. הקולסלאו הישראלי שילדים אוכלים בלי להתלונן.
- זמן הכנההכנה 15 דק׳ · קירור 30 דק׳ · סה״כ 45 דק׳
- כמות6 מנות
- רמת קושיקל
- כשרותפרווה
מצרכים
אופן ההכנה
- 1
פורסים כרוב דק ומגררים גזר.
- 2
מערבבים את חומרי הרוטב.
- 3
מאחדים ומקררים לפני ההגשה.
ייבשו את הכרוב והגזר היטב אחרי השטיפה — מים מדללים את המיונז לרוטב מימי.
מגררים את הגזר על פומפייה גסה, לא דקה, כדי שיישאר פריך.
אחסון: 3 ימים במקרר.
שאלות נפוצות
כמה זמן הוא בטוח במקרר?
3 ימים בכלי סגור. זה סלט מיונז — לא משאירים אותו על השולחן מעבר לשעה, ובשולחן שבת חם עוד פחות. מגישים ממנו לקערה קטנה ומחזירים את השאר למקרר.
למה הוא נהיה מימי כבר למחרת?
הכרוב ממשיך לשחרר מים לתוך המיונז. אפשר להקדים תרופה: אחרי הפריסה מפזרים חצי כפית מלח על הכרוב, נותנים לו 15 דקות במסננת, סוחטים קלות — ורק אז מוסיפים את 3 כפות המיונז.
מותר להקפיא סלט כזה?
לא, ובוודאי לא סלט על בסיס מיונז. המיונז נשבר בהפשרה והכרוב יוצא רפוי לגמרי. זה סלט של שלושה ימים, לא של מלאי.
איך מארגנים אותו לשבת?
פורסים את הכרוב ומגררים את 2 הגזרים ביום חמישי, שומרים בקופסה סגורה עם נייר סופג בתחתית, ומערבבים עם המיונז, הלימון והסוכר בבוקר שבת. חמש דקות עבודה וסלט שלא הספיק לרדת.
איך מכינים גרסה קלילה יותר?
יורדים ל־2 כפות מיונז ומוסיפים כף שמן וכף מיץ לימון נוספת — מקבלים ציפוי דקיק במקום עטיפה סמיכה, והסלט נשאר פרווה בדיוק כמו במקור.
לגרר את הגזר דק או גס?
גס. גזר מגורר דק נמס לתוך המיונז, צובע אותו כתום ומשחרר מים. פומפייה בצד הגס נותנת חוטים שנשארים נוכחים לצד פרוסות הכרוב הדקות.
כדאי לעסות את הכרוב לפני התיבול?
כאן דווקא כן, אבל לא עם המיונז. הכרוב הלבן קשיח, אז אני מעסה אותו קלות עם כף מיץ הלימון, כפית הסוכר והמלח, נותנת לו רבע שעה, ורק אז מוסיפה את שלוש כפות המיונז ואת הגזר המגורר. מיונז שנמעך בידיים בתוך הכרוב נשבר ונעשה שמנוני, והסלט מאבד את החלקות שלו.
8 תגובות
התגובות שבהמשך הן דוגמה להמחשת העיצוב — הן אינן תגובות של קוראות. ברגע שתתקבל כאן תגובה אמיתית, השורה הזאת תיעלם.
אצלנו זה הסלט שנגמר ראשון בשבת, ואני כבר מכינה כמות וחצי בלי לשאול אף אחד.
רוצה קצת חמיצות — מלפפון חמוץ קצוץ מתאים כאן?
מלפפון חמוץ אחד קצוץ דק עובד יפה, אבל סחטי אותו בכף היד לפני שהוא נכנס. הוא מלוח ומלא מים, וזו בדיוק הסיבה שסלטי מיונז נעשים מימיים למחרת. אם הוספת אותו, הורידי את המלח מהתיבול.
הכנתי בטעות מכרוב שכבר עמד חתוך יומיים במקרר והסלט יצא רך. הכרוב כאן חייב להיות טרי.
גיררתי את הגזרים על הצד הגס של הפומפייה והם נשארו נוכחים בפה במקום להיעלם לתוך המיונז.
נגמר לי הסוכר הלבן ויש דבש. להחליף את הכפית?
חצי כפית דבש במקום כפית הסוכר — הדבש מתוק יותר וגם דביק. ערבבי אותו קודם עם כף הלימון ורק אז עם שלוש כפות המיונז, אחרת הוא יישאר גוש בתחתית הקערה.
שלוש כפות מיונז לחצי כרוב ושני גזרים זה בדיוק על הגבול — הסלט עטוף ולא טובע.