ילדים
מאפינס שוקולד רכים
פרווהמאפינס שוקולד כהים, לחים ורכים, עם שוקולד צ'יפס שנמס לכיסים בפנים וכיפה סדוקה יפה מלמעלה. הבלילה מתערבבת בקערה אחת עם מטרפה, בלי מיקסר ובלי המתנה, ותוך 35 דקות יש שנים עשר מאפינס על הרשת. פרווה, אז הם מתאימים לקינוח אחרי כל ארוחה ולכל קופסת אוכל.
פנקייק שוקולד צ'יפס
פרווהפנקייקים עבים ואווריריים עם שוקולד צ'יפס שנמס לכיסים חמים בפנים. הטריק הוא לפזר את השוקולד על הפנקייק אחרי שיצקתם אותו למחבת ולא לערבב אותו בבלילה – ככה הוא לא שוקע לתחתית ולא נשרף. יוצאים כ-16, וכל אחד מהם נעלם בשלוש נגיסות.
פנקייק בננה לילדים
פרווהשתי בננות בשלות מדי על השיש הופכות לערימת פנקייקים רכים ומתקתקים, שמתנפחים גבוה במחבת ומריחים על כל הבית. הם מספיק מתוקים מעצמם כדי להיאכל גם בלי שום דבר מעל, וזה מה שהופך אותם לארוחת בוקר של יום שישי או לארוחת ערב של ילד עייף. פרווה, אז אפשר גם אחרי ארוחה בשרית.
פתיתים אדומים ברוטב עגבניות
פרווההפתיתים האדומים של הגן, רק טעימים יותר: נקלים בשמן עד שהם מריחים אגוזי, ואז סופגים רוטב עגבניות מתקתק עד שכל פנינה צבועה באדום מבריק. תוספת שהופכת לארוחה שלמה כשמוסיפים לצידה חביתה, והצלחת חוזרת ריקה. פרווה לגמרי, אז היא הולכת עם הכל.
לביבות תירס וגבינה
חלבילביבות רכות ומתקתקות שמתפוצצות מגרגרי תירס, עם גבינה צהובה שנמסה בפנים ועושה חוטים. הן מוכנות בחצי שעה, נאכלות חמות או קרות, ומחזיקות מעמד בקופסת אוכל עד הצהריים. יוצאות כ-20 לביבות קטנות, בדיוק בגודל של יד של ילד.
לביבות תפוחי אדמה אפויות
פרווהלביבות תפוחי אדמה זהובות ופריכות בקצוות, בלי סיר שמן ובלי מטבח שמריח יומיים. הסוד הוא לסחוט את תפוחי האדמה עד היובש ולהניח אותן על תבנית לוהטת ומשומנת – הן משחימות מלמטה בדיוק כמו בטיגון. יוצאות כ-16 לביבות, מספיק למשפחה ולעוד סיבוב.
בורקס פיצה ביתי
חלביכל הטעם של פיצה בתוך משולש בצק עלים פריך ומתפצפץ. הרוטב מבושל וסמיך כדי שלא ירטיב את הבצק, והגבינה נמסה בפנים לכיס חם. יוצאים 18 משולשים – חלק לארוחת ערב, חלק למקפיא לקופסת האוכל של מחר.
טוסט פיצה
חלביכל מה שילדים אוהבים בפיצה, בתוך טוסט חם וזהוב שמוכן ברבע שעה. פרוסות לחם, כף רוטב עגבניות, גבינה צהובה שנמסה ונמתחת – וארוחת ערב מוכנה. עובד גם בטוסטר לחיצה וגם במחבת רגילה עם כובד מעל.
פיצה פיתה מהירה
חלביעשרים דקות מהרגע שנכנסתם למטבח ועד שהילדים אוכלים. פיתה רגילה הופכת לתחתית פיצה פריכה להפליא, עם רוטב עגבניות וגבינה מותכת מעל. כל ילד מקבל פיצה משלו, וזה פותר את כל הוויכוחים.
פיצה ביתית לילדים
חלביבצק פיצה אמיתי בשתי תבניות תנור, עם שוליים תפוחים ותחתית פריכה, רוטב עגבניות מתקתק וגבינה שנמתחת. הילדים יכולים למרוח ולפזר בעצמם, וזה חצי מהכיף. הבצק סבלני – אפשר ללוש בבוקר, לתת לו לעלות במקרר כל היום, ולאפות בערב.
מקרוני וגבינה אפוי
חלבימקרוני וגבינה כמו שצריך: רוטב בשמל עשיר עם צ'דר וגאודה שנמסים לתוכו, מקרוני שסופג הכל, ומעל שכבת פירורי לחם בחמאה שנעשית זהובה ופריכה בתנור. הכפית חרדל אינה מורגשת כחריפה – היא רק מחדדת את טעם הגבינה. זה המתכון שנגמר לפני שהתבנית מספיקה להתקרר.
פסטה עם חמאה ופרמזן
חלבישלושה מרכיבים, עשרים דקות, וצלחת שנגמרת עד הפירור האחרון. הטריק היחיד הוא מי הפסטה: כף או שתיים מהם הופכות את החמאה והפרמזן לרוטב קרמי שעוטף כל חוט ספגטי, במקום לגוש שמנוני בתחתית. ארוחת ערב להצלה ברגע האחרון.
פסטה רוזה קרמית
חלביהפסטה הוורודה שכל ילד מזמין במסעדה, רק שהיא מוכנה אצלכם ברבע שעה. רוטב עגבניות ושמנת מתוקה שנפגשים בסיר והופכים לרוטב קטיפתי בצבע סלמון, מתקתק ועדין, שנצמד לכל פנה. פרמזן מגורר בסוף מחבר את הכל.
פסטה ברוטב עגבניות שילדים אוהבים
פרווהרוטב העגבניות שגורם לילדים לבקש עוד: חלק לגמרי, בלי חתיכות בצל ובלי גושים, מתקתק במידה ובצבע אדום עמוק. הבישול הארוך יחסית והכפית סוכר מורידים את החומציות של העגבניות, וטבילת הבלנדר בסוף הופכת אותו לקטיפתי. מתכון בסיס שמחזיק שבוע במקרר וחודשים במקפיא.
פתיתים עם עוף בסיר אחד
בשריארוחת ערב שלמה בסיר אחד: קוביות עוף שמשחימות בתחתית, פתיתים שנקלים בשמן עד שהם מריחים כמו אגוזים, והכל מתבשל יחד עד שהנוזלים נספגים. הפתיתים יוצאים זהובים ונפרדים, לא דביקים, והילדים אוכלים גם את הגזר בלי לשים לב. סיר אחד, כלי אחד לשטוף.
נאגטס עוף ביתיים בתנור
בשרינאגטס עוף אמיתיים, מרצועות חזה עוף טרי, בציפוי קורנפלקס ופירורי לחם שנשאר פריך גם בלי טיגון עמוק. הסוד הוא לערבב מעט שמן לתוך הפירורים לפני הציפוי – ככה הם יוצאים מהתנור זהובים ופריכים ולא חיוורים. אפשר להכין מגש שלם, להקפיא נא ולאפות ישר מהמקפיא בערב עמוס.
לביבות קישואים אפויות
חלבילביבות קישואים עם המון שמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק וגבינה בולגרית מלוחה שמפוזרת בפנים, שנאפות בתנור חם עד שהן זהובות ופריכות בקצוות ורכות במרכז. אין כאן שום פשרה על טעם – הן פשוט לא יוצאות שמנוניות. אצלנו הן נעלמות מהתבנית עוד לפני שהן מגיעות לשולחן.
עוגיות שוקולד צ'יפס רכות
חלביעוגיות עם קצוות פריכים ומרכז רך ולעיס שנשאר כזה גם למחרת. הסוכר החום והחלמון הנוסף הם מה שעושה את המרקם, וחצי שעה של קירור בצק מונעת מהן להתפשט לעוגיות שטוחות. אופים עד שהמרכז עדיין נראה רך – הוא מתייצב על התבנית.
כדורי שוקולד ישראליים
פרווההקינוח הראשון שכל ילד בישראל למד להכין: ביסקוויטים מפוררים, קקאו וקצת קפה, מגולגלים בקוקוס. בלי תנור, בלי מיקסר, ורק חצי שעה במקרר בין ההכנה להגשה. שומרים אותם קרים והם נשארים יציבים ונגיסים.
שבלולי פיצה
חלביכל מה שילדים אוהבים בפיצה, מגולגל לשבלולים רכים שנאפים צמודים בתבנית ונתלשים ביד. הבצק ביתי ופשוט, המילוי רוטב עגבניות ומוצרלה, והגבינה שנמסה בשוליים הופכת לפריכה וזהובה. מצוינים לקופסת אוכל, למסיבת ילדים או לארוחת ערב חלבית מהירה.
פירה תפוחי אדמה פרווה
פרווהפירה חלק וקרמי בגרסה פרווה, עם משקה סויה חם ומרגרינה במקום חלב וחמאה. אף אחד לא ישים לב להבדל.
תפוחי אדמה קריספיים בתנור
פרווהקוביות תפוחי אדמה עם שכבת קורנפלור דקה שהופכת אותן לפריכות במיוחד בתנור, בלי טיגון. הכי קרוב שיש לצ'יפס בלי הטיגון.
אורז צהוב עם כורכום
פרווהאורז שצובעים בכורכום עד לצבע זהוב עמוק, עם ניחוח חמים ועדין. תוספת פשוטה שנראית חגיגית בלי מאמץ.
אורז עם עוף בסיר אחד
בשרימנה של סיר אחד – חתיכות עוף ואורז מתבשלים יחד עד שהאורז סופג את כל הטעמים מהעוף והתבלינים. פשוט, נוח, ומושלם לימי חול.
קציצות בקר עם אפונה ותפוחי אדמה
בשריתבשיל קציצות בקר עם קוביות תפוחי אדמה ואפונה ברוטב עגבניות, מנה אחת שמשלבת גם בשר וגם תוספת. נוח במיוחד לימי חול עמוסים.
קציצות בקר ברוטב עגבניות
בשריקציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר, מהמנות הכי ותיקות של המטבח הישראלי הביתי. פשוטות, נדיבות, ותמיד מצליחות.
קציצות עוף ברוטב עגבניות
בשריקציצות עוף רכות שמתבשלות ברוטב עגבניות פשוט עד שסופגות ממנו טעם. מנה משפחתית שמתאימה גם עם אורז וגם עם פירה.
שניצל עוף ישראלי פריך
בשריקלאסיקה ישראלית שאין בית בלעדיה – חזה עוף פרוס דק, מצופה פירורי לחם פריכים ומטוגן עד זהוב. הפנים נשאר עסיסי והציפוי נשאר פריך גם אחרי כמה דקות על הצלחת.
מרק כתום עם בטטה, גזר ודלעת
פרווהמרק כתום סמיך וחלק, בלי טיפת שמנת – בטטה, גזר ודלעת מתבשלים יחד ומוקצפים עד למרקם קטיפתי. הצבע הכתום העמוק שלו מבטיח שגם ילדים יאכלו ירקות בלי להתלונן.
מרק עוף ישראלי עם ירקות ואטריות
בשרימרק העוף הקלאסי של יום שישי – עוף שלם מתבשל לאט עם ירקות שורש עד שהמרק צלול וזהוב, ובסוף נכנסות אטריות דקות שסופגות את הטעם. הבית מתמלא בריח שאי אפשר להתבלבל בו.
כדורי אורז
שאריות אורז שהופכות לארוחה. ילדים אוכלים ביד.
לביבות תירס
מתוקות מטבען, מטוגנות קלות, ונעלמות מהצלחת.
כדורי שוקולד
בלי אפייה ובלי סכינים. ילדים עושים מההתחלה עד הסוף.
פרצופי ירקות בפיתה
פחות מתכון ויותר טריק. אותם ירקות, פתאום נאכלים.
פנקייק זעיר
פנקייקים בגודל מטבע שנאכלים בכפית עם חלב. נראה כמו דגני בוקר.
סנדוויץ׳ תפוח
פרוסות תפוח במקום לחם, עם חמאת בוטנים באמצע.
כדורי פסטה אפויים
שאריות פסטה שהופכות לחטיף. נכנס לקופסת אוכל.
שייק בננה ותות
ורוד, מתוק ומלא פירות. ילדים לא יודעים שיש בו גם יוגורט.
מקלוני גבינה אפויים
גבינה שנמסה בתוך ציפוי פריך. חטיף שנעלם מהצלחת.
שניצלונים
בגודל ביס, נאכלים ביד, ואפשר להקפיא מוכנים.
גלגלוני טורטייה
נראים מיוחד, לוקחים חמש דקות, ומושלמים לקופסת אוכל.
ארטיק יוגורט ופירות
בלי סוכר מוסף ובלי צבעי מאכל. מכינים בערב ואוכלים למחרת.
קציצות קטנות ברוטב לילדים
קציצות בגודל ביס ורוטב מתקתק. הרוטב טחון חלק כדי שלא יראו ירקות.
שיפודי פירות
לא באמת מתכון, אבל ילדים אוכלים פי שלושה פירות כשהם על מקל.
קסדייה גבינה
טורטייה, גבינה, מחבת. ארוחה בחמש דקות שנאכלת ביד.
בננה על מקל בשוקולד
שלושה מרכיבים וילדים יכולים לעשות לבד. קפוא וטעים.
מאפינס ירקות
הירקות נעלמים לגמרי. דרך טובה להכניס גזר וקישוא בלי ויכוח.
פסטה ברוטב גבינה
רוטב אמיתי בחמש דקות במקום אבקה. אותו טעם, בלי הרשימה הארוכה.
נאגטס עוף ביתיים
מחזה עוף אמיתי, אפויים ולא מטוגנים. אפשר להקפיא לפני האפייה.
טוסט פיצה
פיצה בעשר דקות בלי בצק. ילדים מרכיבים לבד.