חומוס ביתי

אופן ההכנה

1. 1

   משרים את החומוס ללילה במים עם כפית סודה לשתייה.

2. 2

   שוטפים, מכסים במים טריים עם חצי כפית סודה, ומבשלים 60-90 דקות עד שגרגר נמעך בקלות בין שתי אצבעות.

3. 3

   מסירים בכף את הקצף והקליפות שצפים — זה מה שעושה את החומוס חלק.

4. 4

   טוחנים את החומוס החם במעבד מזון 3 דקות מלאות.

5. 5

   מוסיפים טחינה, לימון, שום, כמון ומלח וטוחנים עוד 2 דקות.

6. 6

   מוסיפים מים קרים כף אחר כף עד מרקם קרמי.

7. 7

   מגישים עם שמן זית, פפריקה ופטרוזיליה.