טירמיסו

אופן ההכנה

1. 1

   מקציפים חלמונים עם חצי מהסוכר 5 דקות עד שהתערובת בהירה וסמיכה.

2. 2

   מקפלים פנימה את המסקרפונה עד אחיד.

3. 3

   מקציפים חלבונים עם קורט מלח ועם שאר הסוכר לקצף יציב.

4. 4

   מקפלים את הקצף לתערובת המסקרפונה בשלוש פעימות, בעדינות.

5. 5

   מערבבים את הקפה עם הליקר בצלחת רחבה.

6. 6

   טובלים כל ביסקוויט שנייה אחת מכל צד — לא יותר — ומסדרים שכבה בתבנית.

7. 7

   מורחים חצי מהקרם, שכבת ביסקוויטים נוספת, ושאר הקרם.

8. 8

   מקררים ללילה ומפזרים קקאו רגע לפני ההגשה.