חלה מיום שישי הופכת לארוחת הבוקר הכי טובה של שבת. מתוק, רך ומזהיב.
- זמן הכנההכנה 10 דק׳ · טיגון 10 דק׳ · סה״כ 20 דק׳
- כמות3 מנות
- רמת קושיקל
- כשרותחלבי
מצרכים
אופן ההכנה
- 1
טורפים ביצים, חלב, וניל, סוכר וקינמון.
- 2
טובלים כל פרוסת חלה בתערובת.
- 3
ממיסים חמאה במחבת.
- 4
מטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
- 5
מגישים חם עם פירות, יוגורט או מעט דבש.
חלה של אתמול סופגת טוב יותר מחלה טרייה. אל תשרו יותר מדי — ספירה עד שלוש לכל צד מספיקה.
אפשר גם: להחליף את הקינמון בגרידת תפוז לגרסה אביבית.
שאלות נפוצות
חלה טרייה או מיושנת?
מיושנת, בלי ספק — פרוסות מחלה של אתמול או שלשום סופגות את התערובת ולא מתפרקות. אם החלה טרייה מהבוקר, פרסי אותה בעובי 2 ס״מ ותני לפרוסות לשכב 20 דקות על השיש שיתייבשו קצת, או 5 דקות בתנור על 150 מעלות.
כמה זמן טובלים כל פרוסה?
חמש עשרה עד עשרים שניות לכל צד, לא יותר. חלה היא לחם רך וסופג ואם תשאירי אותה בתערובת דקה היא תתפורר במחבת. הפרוסה צריכה להיות רטובה בחוץ ועדיין יציבה כשמרימים אותה.
מה עושים אם התערובת נגמרה באמצע?
כנראה שהפרוסות הראשונות ספגו יותר מדי. שתי ביצים וחצי כוס חלב אמורות להספיק לשש פרוסות בדיוק אם טובלים בקצב. אם נשארת בלי — ביצה נוספת ורבע כוס חלב מכסות שתי פרוסות, בלי לגעת בסוכר ובקינמון.
אפשר לחם רגיל במקום חלה?
אפשר, אבל זה כבר משהו אחר. חלה מתוקה, עשירה בביצים ורכה, ולכן הפרנץ׳ טוסט יוצא כמו קינוח. לחם לבן פרוס עבה יעבוד, בריוש עוד יותר טוב, ולחם מחמצת חמצמץ מדי לכיוון המתוק הזה.
אפשר פחות מתוק?
כן, וזה גם מה שאני עושה כשמגישים עם דבש. אפשר לוותר לגמרי על כף הסוכר בתערובת — החלה מתוקה בפני עצמה — ולהשאיר את הווניל ואת חצי כפית הקינמון. הפירות הטריים בהגשה נותנים את המתיקות.
אפשר להכין מראש או לחמם?
פרנץ׳ טוסט הכי טוב בדקה שהוא יוצא מהמחבת, אבל אם צריך: מסדרים על רשת בתנור על 120 מעלות עד שכולם מוכנים, ומגישים יחד. את התערובת אפשר לטרוף בערב ולשמור מכוסה במקרר — בבוקר רק לערבב שוב.
יש גרסה פרווה?
יש, ובעיקר בשביל בוקר שאחריו ארוחה בשרית. במקום חצי כוס חלב — משקה שקדים או משקה סויה, ובמקום החמאה לטיגון שמן קוקוס או מרגרינה פרווה בהכשר מתאים. הזהבה יוצאת קצת פחות עשירה, אבל הטעם נשמר יפה.
עדיף להשתמש בחלה טרייה או של יום קודם?
של יום קודם, וזה לא קפריזה — פרוסה שהתייבשה קצת סופגת את שתי הביצים וחצי כוס החלב ונשארת שלמה. אם החלה כבר בת שלושה ימים ויבשה ממש, האריכי את הטבילה לחצי דקה לכל צד. ומה שאני עושה בפועל עם שאריות חלה: פורסת בעובי 2 ס״מ ומקפיאה, וישר מהמקפיא לתערובת בלי הפשרה.
8 תגובות
התגובות שבהמשך הן דוגמה להמחשת העיצוב — הן אינן תגובות של קוראות. ברגע שתתקבל כאן תגובה אמיתית, השורה הזאת תיעלם.
איך שומרים את הפרוסות הראשונות חמות בזמן שאני מטגנת את השאר?
על רשת בתוך תבנית בתנור על 100 מעלות, לא צפופות. בצלחת מכוסה הן מזיעות ומאבדות את הקרום תוך חמש דקות.
הילדים אכלו את זה עם יוגורט ותותים ולא נשארה אחת משש הפרוסות.
כף סוכר אחת בתערובת זה בדיוק. הפירות והדבש בהגשה מוסיפים את כל השאר.
הוספתי גרידת תפוז לתערובת יחד עם הקינמון והוניל, וזה הפך את זה למשהו של חג.
פרסתי את החלה בעובי 2 ס״מ במקום פרוסות דקות, והפנים נשאר רך כמו פודינג בזמן שהחוץ הזהיב.
אצלי החמאה השחימה מהר והפרוסות יצאו חומות מבחוץ ורטובות בפנים — על איזו להבה כדאי לטגן?
אש בינונית־נמוכה, כשתי דקות לכל צד. נגבי את המחבת וחדשי חמאה בין מנה למנה — השרופה מהסיבוב הקודם משחירה את הבאות.