מרק עוף של שישי

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים את העוף בסיר גדול, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה.

2. 2

   מקציפים — מסירים בכף את הקצף האפור שעולה. זה מה שקובע אם המרק יהיה צלול.

3. 3

   מנמיכים לרתיחה עדינה מאוד, שרק רועדת.

4. 4

   מוסיפים את הירקות, התבלינים ואת הצרור.

5. 5

   מבשלים שעתיים בלי מכסה מלא, מוסיפים מלח רק בשעה האחרונה.

6. 6

   מסננים או מגישים עם הירקות.