מג'דרה עם בצל מטוגן וטחינה
מג'דרה קלאסית – עדשים חומות ואורז מתבשלים יחד עד שהם רכים, ומעל שכבה נדיבה של בצל מטוגן זהוב וקריספי. מנה פשוטה ועתיקה שמרגישה כמו בית.
אורז עם עוף בסיר אחד
מנה של סיר אחד – חתיכות עוף ואורז מתבשלים יחד עד שהאורז סופג את כל הטעמים מהעוף והתבלינים. פשוט, נוח, ומושלם לימי חול.
מוקפץ עוף וירקות
מוקפץ מהיר בסגנון אסייתי-ביתי, עוף וירקות צבעוניים שמתבשלים בוק חם דקות ספורות עד שהם עדיין פריכים. ארוחת ערב שלמה בפחות מחצי שעה.
מעורב ירושלמי ביתי
מעורב ירושלמי ביתי – חתיכות עוף כהות ומתובלות שנצלות עם המון בצל עד שהכול משחים ומקבל טעם עשן. מוגש בפיתה או בצלחת עם חומוס וסלט, בדיוק כמו בשוק.
שווארמה פרגית ביתית
שווארמה ביתית בלי שיפוד ענק – פרגיות מתובלות בתערובת שווארמה עשירה ונצלות במחבת עד שהקצוות משחימים ומקבלים את הריח האופייני. מגישים בלאפה או פיתה עם טחינה וסלט.
פסטה ברוטב עגבניות וקציצות
פסטה עם קציצות בשר ברוטב עגבניות עשיר, מנה שמכינים כשרוצים משהו שכולם אוהבים בלי יוצא מן הכלל. בלי גבינה, כדי שתישאר בשרית לגמרי.
בולונז בשרי כשר
רוטב בולונז עשיר שמתבשל לאט עד שהבשר נמס לתוך הרוטב והטעמים מתעבים. גרסה כשרה לגמרי בלי שום טיפת חלב, מתאימה גם לפסטה וגם לתפוחי אדמה.
מפרום תפוחי אדמה
מפרום צפון אפריקאי – פרוסות תפוחי אדמה עבות שנחתכות לכיס, ממולאות בבשר טחון מתובל, מטוגנות ואז מתבשלות ברוטב עגבניות אדום עד שהן סופגות את כל הטעם. מנה שמצריכה עבודה אבל מדברת בעד עצמה.
מוסקה חצילים ובשר כשרה
מוסקה עשירה עם שכבות חציל צלוי ובשר טחון ברוטב עגבניות, מכוסה ברוטב לבן פרווה קטיפתי במקום בשמל חלבי – כך שהיא נשארת כשרה לארוחה בשרית לגמרי. תבנית אחת שמרגישה כמו חג.
כרוב ממולא בבשר ואורז
עלי כרוב רכים שעוטפים מילוי בשר ואורז ומתבשלים ברוטב עגבניות מתקתק-חמצמץ עד שהם נמסים בפה. מנה עתיקה שדורשת סבלנות אבל התוצאה שווה כל גלגול.