פתיתים עם עוף בסיר אחד
ארוחת ערב שלמה בסיר אחד: קוביות עוף שמשחימות בתחתית, פתיתים שנקלים בשמן עד שהם מריחים כמו אגוזים, והכל מתבשל יחד עד שהנוזלים נספגים. הפתיתים יוצאים זהובים ונפרדים, לא דביקים, והילדים אוכלים גם את הגזר בלי לשים לב. סיר אחד, כלי אחד לשטוף.
נאגטס עוף ביתיים בתנור
נאגטס עוף אמיתיים, מרצועות חזה עוף טרי, בציפוי קורנפלקס ופירורי לחם שנשאר פריך גם בלי טיגון עמוק. הסוד הוא לערבב מעט שמן לתוך הפירורים לפני הציפוי – ככה הם יוצאים מהתנור זהובים ופריכים ולא חיוורים. אפשר להכין מגש שלם, להקפיא נא ולאפות ישר מהמקפיא בערב עמוס.
עוגת בננה ושיבולת שועל
עוגת בננה לחה ורכה שכולה שיבולת שועל טחונה וקמח כוסמין מלא, מתוקה מסילאן ומשלוש בננות בשלות מאוד, עם קינמון ואגוזי מלך שנשארים פריכים בפנים. היא נחתכת לפרוסות עבות שמחזיקות את עצמן ולא מתפוררות, והיא רק משתפרת ביום השני. פרוסה כזאת עם קפה בבוקר היא סיבה לקום.
כדורי תמרים, קקאו ואגוזים
תמרים, אגוזי מלך ושקדים נטחנים יחד עם קקאו וכף טחינה גולמית לעיסה עשירה שנעשית כמו פאדג', ומתגלגלים לכדורים בקוקוס ובקקאו. אין בהם סוכר, אין בהם אפייה, והם טעימים בדיוק כמו כדורי שוקולד. אנחנו מכינים מנה כפולה כי הם לא שורדים יומיים.
פודינג צ'יה עם פירות
זרעי צ'יה שנחים לילה במשקה קוקוס עם וניל וסילאן והופכים לפודינג קרמי ומנוקד, ומעליו מנגו, תות ובננה וקוקוס קלוי. מכינים אותו בעשר דקות בערב ומוצאים בבוקר קינוח מוכן במקרר. הוא נראה כמו קינוח של בית קפה והוא פרווה לגמרי.
דייסת שיבולת שועל עם תפוח וקינמון
דייסה קרמית שמתבשלת בחלב עם וניל וקורט מלח, ומעליה תפוחים שטוגנו בקינמון וסילאן עד שהם רכים ומבריקים כמו ריבה. אגוזי מלך קלויים וכף יוגורט קרה מסיימים אותה. זו ארוחת בוקר של חורף שמחזיקה עד הצהריים.
פנקייק בננה ושיבולת שועל
פנקייקים עבים ואווריריים שכל המתיקות שלהם באה מבננות בשלות ומכף סילאן, עשויים משיבולת שועל טחונה במקום קמח לבן. הם יוצאים מהמחבת זהובים ורכים, וסילאן וטחינה מעליהם הופכים אותם לארוחת בוקר של שבת. הבלילה מוכנה בבלנדר בשתי דקות.
אורז מלא עם ירקות
אורז מלא שמתבשל יחד עם גזר, פלפל אדום, קישוא ואפונה, אחרי שהכול טוגן קודם בשמן זית עם כורכום וכמון – וככה כל גרגר יוצא מתובל ולא סתם מבושל. זו תוספת שאפשר לאכול כמנה שלמה עם ביצה קשה או טחינה. במקרר היא מחזיקה כל השבוע.
מג'דרה בריאה עם אורז מלא
מג'דרה עם אורז מלא ועדשים ירוקות, מתובלת בכמון, כוסברה ופלפל אנגלי, ומעליה הר של בצל מטוגן בשמן זית עד שהוא כמעט שרוף ומתוק. האורז המלא נותן לה מרקם וגרעיניות שלא מקבלים באורז לבן. אל תחסכו בבצל – הוא לא קישוט, הוא המנה.
ירקות ממולאים בקינואה ועדשים
פלפלים, קישואים ועגבניות ממולאים בקינואה ועדשים חומות עם הרבה שמן זית, בצל מטוגן, נענע ופטרוזיליה, ונאפים לאט ברוטב עגבניות עד שהירקות מתרככים והמילוי סופג הכול. זו מנה חגיגית שאפשר להעמיד במרכז השולחן, והיא פרווה לגמרי. שווה להכין תבנית גדולה – היא נאכלת עד הסוף.